Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Sok

Eng. Juice

osvježavajući napitak na bazi fermentiranog ili nefermentiranog voća ili povrća, koji je dobiven istiskivanjem, a komercijalno se javlja u tekućem, praškastom, koncentriranom i zaleđenom stanju. Tehnološki gledano, sokovi su vodeni ekstrakti voća (primjerice, sok od šljiva), smjese voćnih baza, vode i dodataka (aroma), kao što je slučaj kod citrusnih sokova, ili su to tekućine dobivene prešanjem zgnječenih plodova voća uz korekciju okusa, kao što je slučaj kod soka od jabuka. Sokovi su zaslađeni šećerom ili jednim od umjetnih sladila, u kojem slučaju to mora biti vidljivo deklarirano.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji