Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Sojini koncentrati

Eng. Soy concentrates

proizvodi dobiveni uklanjanjem polisaharida iz odmašćenih sojinih pahuljica opetovanim ispiranjem sirovine vodom i alkoholom. Tako se uklanja najveći dio mirisnih komponenti i ostaje visoko topljivi protein čija se razina podiže na 70% u odnosu na suhu tvar. Koncentrati sojinog proteina koriste se kao aditivi u mesnim prerađevinama (mesne konzerve, šunka i plećka u limenci itd.). Budući da su toplinski obrađeni, ne moraju se prije uporabe zagrijavati.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji