Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Sojina mljekara

Eng. Soy dairy

tradicionalna japanska radionica za preradu soje u sojino mlijeko i sojin sir (tofu). Kapacitet proizvodnje je mali (poluindustrijski) i podrazumijeva preradu oko 600 kg sojinog zrna i 3623 litara sojinog mlijeka, te zapošljava u pravilu 3 radnika. Radionica raspolaže odgovarajućom opremom za namakanje sojinog zrna, njegovo mljevenje, filtriranje mlijeka, stvaranje gruša, oblikovanje sira (tofua), njegovo pakiranje itd.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji