Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Smokva

Eng. Fig

Lat. Ficus carica

plod drveta Ficus carica. Mesnat je, sladak, oblika kruške. Može biti žućkaste ili purpurne boje. Jede se svjež, konzerviran ili sušen. Koristi se u prehrambenoj industriji za proizvodnju džemova i konditorskih proizvoda. Kemijski sastav sirove smokve je slijedeći: šećeri (11,5%), prehrambena vlakna (2,5 g/700 g) i karoten (84 µg/100 g). Od minerala najznačajniji je magnezij (17 mg/100 g).

Slični pojmovi

Povezani sadržaji