Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Slačica

Eng. Mustard

biljka koja se kultivira samo zbog svog aromatičnog sjemena, iz kojega se posebnim tehnološkim postupkom (finim usitnjavanjem uz dodatak vode, octa ili vina) dobiva senf. Ljutina slačice potječe od glikozida sinalbina, a aroma od eteričnog ulja. Najviše se koristi kao dodatak uz “hot dog”, kao začin salatama i drugim jelima, sredstvo za aromatiziranje umaka itd. Sinonim: gorčica, gorušica.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji