Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Skuta

Eng. Quark

svježi sir, mekane strukture najzastupljeniji u zemljama centralne i istočne Europe. Tradicionalno se priprema bez sirišta, međutim se danas u mliječnoj industriji koriste bakterije mliječno-kiselog vrenja koje se dodaju mlijeku nakon pasterizacije. Ovako dobiven sir ima strukturu poput kiselog vrhnja, ali bez toliko vlage što rezultira njegovom mrvičastom strukturom. U osnovi sadrži 70-80% vode i manje od 3% masti.
Koristi se u pripremi sendviča, salata i kolača sličnom cheesecake, u Njemačkoj pod nazivom Käsekuchen.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji