Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Sirevi, svježi

Eng. Cheeses, fresh

od pasteriziranog mlijeka i sadrže visok stupanj vlage, zbog čega su mekane strukture. Dodavanjem starter kulture odvija se proces zrenja, koje traje različito dugo (cottage cheese, cream cheese itd.). U svježe sireve spada i tip koji se proizvodi u nas (mozzarella). Sadržaj vlage više od 80%. Sinonim: mladi sir.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji