Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Selen

Eng. Selenium

esencijalni mineral koji je dio enzima glutation-peroksidaza i tiroksin-dejodinaza. Djeluje kao antioksidant i može kompenzirati nedostatak vitamina E. Bogati izvori selena su: riba, školjkaši, leća, grah, svinjetina, zečetina, bubrezi i jetra. Dnevne potrebe su 50µg dnevno, a u većoj dozi je toksičan. Blaga intoksikacija se očituje u stvaranju vodikovog selenida koji se izlučuje dahom i kožom i ima neugodan miris.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji