jelo načinjeno od sirovina biljnog i životinjskog podrijetla (u svježem ili kuhanom stanju), začina i raznih dodataka (octa, ulja, soli, senfa). Nutritivna vrijednost salata ovisi o njihovim nosećim komponentama. Salate dobivaju nazive ili prema zemlji iz koje su potekle ili prema nosećoj namirnici.