Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Rogač

Eng. Carob

Lat. Ceratonia siliyua

plod zimzelenog drveta mediteranskog podneblja karakterističnog mahunastog oblika. Sjemenke su smeđe boje, a važne su za prehranu i industrijsku preradu. Rogač se koristi kao začin i aroma u dječjoj hrani, osobito u nekim dijetetskim proizvodima za probavne poremećaje, kao zamjena za kavu i kakao, sredstvo za ugušćivanje, kao aromatski nadjev za kolače, pecivo itd. Sjeme rogača koristi se za dobivanje polisaharidne gume velike molekularne mase koja se koristi kao aditiv (ugušćivač i emulgator za sladoled).

Slični pojmovi

Povezani sadržaji