Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Riža, obarena

Eng. Rice, parboiled

obrađena pregrijanom parom da zrno očvrsne. Za vrijeme obrade dolazi do djelomičnog želiranja rižinog škroba, tako da zrno postaje otporno na prekuhavanje što sprječava stvaranje kaše.

Povezani sadržaji