Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Rikula

Eng. Rocket

Lat. Eruca sativa

mediteranska samonikla lisnata biljka gorkasta okusa koja se upotrebljava u kulinarstvu još od doba Rimljana. Danas je vrlo popularna u mnogim svjetskim kuhinjama te se uzgaja i kao kultivirana biljka. Dobar je izvor C vitamina, karotena, vitamina B-kompleksa te pektina. Bogata je kalcijem, fosforom, željezom, magnezijem, kalijem, bakrom. Poslužuje se u raznim salatama, sendvičima, pizzama, kao ukras mesnim jelima i dr.

Povezani sadržaji