Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Riblji miris

Eng. Fishiness

karakterističan miris po ribi koji se osjeti i kod svih plodova iz mora. Ipak postoji pravilo: što je riba masnija, miris je intenzivniji i obratno. Budući da ga mnogi ne podnose, postoje postupci za njegovo djelomično ili potpuno uklanjanje (držanje u marinadi, kuhanje u pari, maskiranje dodavanjem papra, senfa i drugih oštrih začina itd.).

Povezani sadržaji