Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Rez, švicarski

Eng. Cut, swiss

se odnosi na bekon svinju čija polovica ne smije biti lakša od 27 kg, a slanina na leđima debela najviše 4,5 cm. Nogice se odsijecaju u karpalnom odnosno tarzalnom zglobu, a odsijeca se i rep. Polovice se pažljivo čiste od unutrašnjeg masnog tkiva.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji