Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Rez, francuski

Eng. Cut, french

komad svinjske polovice sa skinutom slaninom s leđa, trbuha, vrata i karea, a djelomično i sa šunke i plećke. Rebra se odsijecaju 10 cm od kičmenog stupa, a sloj slanine koji pokriva meso ne smije biti deblji od 0,5 cm. Težina obrađene svinjske polovice ne smije biti manja od 16 kg.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji