smanjenje tekućine kuhanjem kako bi se dobila adekvatna gustoća, a time i jača aroma. Koristi se npr. kod pripreme umaka, šećernog sirupa i sl.
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Eng.
smanjenje tekućine kuhanjem kako bi se dobila adekvatna gustoća, a time i jača aroma. Koristi se npr. kod pripreme umaka, šećernog sirupa i sl.
Pork roast with gravy
Junetina sa umakom od rajčice ili hrena
Bijeli umak “vegetariano”
Spaghetti / tjestenina sa umakom "Milanese"
Pesto od rikule
Carbonnara
Njoki s gorgonzolom
Pesto rosso
Dresing za sve salate
Pasta-šuta
Pesto aromatico
LJETNI ŠUG
Hrskava piletina
Slatko – kiseli umak od pečenog povrća
Kari sos
Sladko kiseli umak
Majoneza (bez jaja)
Taquitosi i sos od bijelog luka
Umak od jogurta
Umak od špinata i piletine
bijela pašta
Proljetna salsa
Piletina s limunom i ružmarinom u umaku od bijelog vina
Pašta s minutnim umakom
Umak od špinata
Paradajz-luk salata
Paradajz sos
Umak od brusnica
Šampita
Pohane bukovače s bademima
UMAK OD ŠUMSKOG VOĆA
Piletina u umaku od šparoga
Roti sos
Prevarantski umak od šampinjona
Paprena kruška
Mesni rolat sa tartar sosom
Umak od bundeve
Umak za makarone od lososa i svježeg sira
Carbonara
Holandez sos
Šparoge do butina
Sto naroda, sto umaka!
Umak od gljiva s prošekom
Špageti s tunjevinom
Šećerni sirup
Palenta sa sirom i umakom od bosiljka
Vikičini medenjaci
Pečena pileća prsa u umaku od paprika
Umak na Indisk način
Koji je osnovni recept za kremu od maslaca?
Baklava s pistacijama
Pesto – recept koji je moja Nona donijela iz Ligurije
Domaci majonez
Fini umak od sira
Sonjina salata od krumpira
Domaci Worcestershire Sos
Moja manistra za 5
Dva umaka za indijske palacinke
Krastavci za ljetna osvježenja
Šareni umak od paprika sa pilećim prsima
Umak od brusnice
Umak od jogurta i đumbira
Sos od visanja
Oš dip, oš dressing, oš sos
Thousand Island dresing
Francuski Dressing Preljev
Tzatziki iz Grckog restorana
Umak od šampinjona i rajčica
Domaći umak od rajčice
Umak od cokolade
Moj Google Creme fraiche
Bakin umak
Slatko kiseli dip za pileće medaljone
Curry umak
Tzatziki
jednostavni saft
Fettucine Alfredo
Kopar Umak
BEŠAMEL SOS
TELEĆI MEDALJONI U VINU
Polpete sa sirom u umaku od ajvara