Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Prigotavljanje, na plavo

Eng. Processing, culinary, in blue

posebna priprema žive manje ribe (šaran, štuka, pastrva), koju se ubije udarcem u glavu, zatim se brzo izvadi ponutrica i potom bez dodirivanja površine, zajedno s ljuskama stavi na masnu tavu. Vanjska sluz daje plavičastu boju i svojstvenu aromu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji