Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Poriluk

Eng. Leek

Lat. Allium ampeloprasum var. porrum

vrlo stara kultivirana biljka koja je u najbližem srodstvu s
crvenim lukom, češnjakom i ostalim vrstama luka. Ima dugačke, plosnate zelenkaste listove koji rastu usko jedan kraj
drugog u obliku dugačkog cilindra. Podzemni dio bijele je boje, mesnat i zadebljao. Njegova
je aroma rafiniranija od većine srodnika.
Sirovi poriluk ima 61 kcal / 225 kJ i odličan je izvor mangana, a dobar izvor željeza, folne kiseline, vitamina C i B6. S
obzirom da se kuhanjem smanjuje količina vitamina i minerala, kuhani
poriluk postaje dobar izvor mangana i osrednji izvor željeza, folne
kiseline i vitamina B6. Tradicionalno se priprema s krumpirom i vrhnjem kao varivo, a izvrstan
je dodatak juhama, sam ili u kombinaciji s drugim povrćem.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji