Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Pastrva

Eng. Trout

Lat. Salmo faria

plemenita riba brzih, protočnih voda ili hladnih jezera iz porodice Salmonidae, koja se vrlo uspješno uzgaja i umjetno. Ovisno o vrsti, može narasti više od 1 m i imati težinu od 50 kg. Ima karakteristične crveno-crne točkice na podlozi najrazličitijih boja. Živi u slanoj i slatkoj vodi, pa i na prijelazu iz jedne u drugu (ušća rijeka). Meso pastrve smatra se delikatesom. Kemijski sastav mesa kalifornijske pastrve: proteini 18,6%, masti 9,6%, a energetska vrijednost 160 kcal/100 g. Meso sadržava sve vitamine i minerale u optimalnim količinama. Kulinarski se priprema na više načina.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji