Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Pasiranje

Eng. Mashing

postupak pripreme pirea od sirove voćne ili povrtne kaše, koji obuhvaća mehaničko odvajanje sjemenki iz jabuka, paprika, rajčica, patlidžana, krušaka te protjerivanje ukupne mase kroz sustav sita odredene veličine pora. Isto tako označava procjeđivanje umaka, povrća, juha i sl. kroz cjediljku ili platno.

Povezani sadržaji