Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Nitavost

Eng. Ropeness

nastaje kao posljedica zagađenja brašna bacilima čije spore mogu preživjeti i pečenje. Masa bakterija pretvara brašno iz kruha u vodnjikavu, ljepljivu (nitavu) masu koja se razvlači. Premda po mirisu i okusu nije bitno promijenjen, takav kruh je neupotrebljiv za prehranu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji