pojam koji podrazumijeva (za razliku od rasijecanja) pravilno rezanje gotovih (pečenih, kuhanih) komada mesa ili cijele ribe u kuhinji ili na tanjuru pred gostom. Rezanje se obavlja ručnim ili rotacijskim nožem.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Narezivanje
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
