proces močenja namirnice u vodi u trajanju od 8-24 sata. Također je postupak u obradi sirovina kako bi se olakšala prerada ili kulinarska obrada, tj. kako bi sirovina omekšala (nabubrila). Namakanje se kao uobičajeni tehnološki postupak koristi u obradi graha, graška, soje i nekih drugih namirnica.