Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Namakanje

Eng. Soaking

proces močenja namirnice u vodi u trajanju od 8-24 sata. Također je postupak u obradi sirovina kako bi se olakšala prerada ili kulinarska obrada, tj. kako bi sirovina omekšala (nabubrila). Namakanje se kao uobičajeni tehnološki postupak koristi u obradi graha, graška, soje i nekih drugih namirnica.

Povezani sadržaji