Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Monodigliceridi

Eng. Mono-diglycerides

umjetno proizvedeni emulgatori. To su esteri sintetiziranih triglicerida, koji se iznimno puno koriste u prehrambenoj tehnologiji jer bitno smanjuju površinsku napetost između dviju faza (dječja hrana, čokolada, sladoled, kreme i dr.)

Slični pojmovi

Povezani sadržaji