Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Mlijeko, homogenizirano

Eng. Milk, homogenized

mlijeko kojem je protjerivanjem kroz uske sapnice homogenizatora pod visokim tlakom reducirana veličina masnih kapljica na samo nekoliko mikrona, tako da postaje intenzivno bijelo, tj. mliječna mast se više ne izdvaja na površinu. Homogenizirano mlijeko se lakše i brže probavlja, ali ima svojstveni okus koji je nekome prijatan, a nekome ne. Homogenizirano mlijeko relativno lako podliježe procesu oksidativne razgradnje.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji