Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Mlijeko, delaktozirano

Eng. Milk, delactosed

mlijeko iz kojega je tijekom tehnološkog postupka proizvodnje uklonjen najveći dio laktoze (do 80% ili potpuno) dodavanjem enzima laktaze. Takvo mlijeko je dijetetski proizvod i daje se osobama preosjetljivim na laktozu. Zanimljivo je da je delaktozirano mlijeko slađe od običnoga jer se laktoza razlaže na galaktozu, koja ima veći stupanj slatkoće.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji