Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Miso

Eng. Miso

fermentirana "pasta" dobivena od soje (ili soje fermentirane s ječmom ili rižom) i morske soli uz dodatak enzima. Mekane je (mazive) konzistencije i prijatne arome. Na istoku je smatraju visokovrijednom namirnicom jer sadrži enzime koji poboljšavaju probavu, jačaju krv i osiguravaju ravnotežu složenih ugljikohidrata, esencijalnih masnoća, proteina, vitamina i minerala. Miso se razlikuje od tofua po tome što njegova proizvodnja traje od jednog do tri mjeseca.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji