Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Meso, zrelo

Eng. Meat, aged

nakon klanja stoke meso koje je odležalo 24 do 48 sati, tj. ono vrijeme koje je potrebno da se u njemu odigraju svi neophodni biokemijski procesi karakteristični za gotov (konzumni) proizvod.

Povezani sadržaji