Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Meso, marinirano

Eng. Meat, vinegar-pickled

obrađeno u salamuri s octom, uljem i vodom te raznim dodacima (lovor, peršin, papar u zrnu, ružmarin, limunov sok i dr.). Marinirano meso ima bogatiji okus i miris, mekše je i dulje ostaje svježe. Novija istraživanja ukazuju da bi se mariniranjem mesa mogla smanjiti količina štetnih spojeva koji nastaju pri termičkoj obradi mesa.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji