velike energetske vrijednosti. Sadrži visoke udjele masti i kolesterola koji se smanjuju uklanjanjem kožice. Meso mladih gusaka vrlo je ukusno i sočno, dok je u odraslih lošije kakvoće. Sadrži visoke udjele vrlo bitne mineralne tvari, željeza. Guščetina se u pravilu priprema pečenjem.