Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Meso, crveno

Eng. Meat, red

pojam koji podrazumijeva svinjetinu, govedinu i janjetinu odnosno ovčetinu. Premda je razlika u kemijskom sastavu tih vrsta mesa značajna, zajednički su im visoki udjeli zasićenih masti i visoka energetska vrijednost. Studije provedene unatrag par godina pokazuju da povećani unos crvenog mesa može biti jedan od uzroka nastajanja pojedinih vrsta karcinoma poput raka dojke, debelog crijeva i gušterače. Iako ovi podaci ne ohrabruju, važno je napomenuti da je ono također vrlo dobar izvor tvari neophodnih za optimalno djelovanje organizma (željeza, cinka, kobalamina, kreatina i ostalih).

Slični pojmovi

Povezani sadržaji