Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Meso, bivola

Eng. Meat, buffalo

meso bivolčadi obaju spolova do 6 mjeseci starosti i meso bivola obaju spolova iznad 6 mjeseci starosti uz uvjet da je obrađeno kao teletina odnosno govedina. Ima sličan okus govedini, ali je slađe i ima grublju teksturu. Sadrži visok udjel proteina i vrlo nizak udjel kolesterola (u prosjeku 30% manje od govedine). Udjel masti i energetska vrijednost dvostruko su manji nego kod goveđeg mesa. Meso bivola preporučuje se kuhati dulje pri nižim temperaturama.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji