Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Masline, marinirane

Eng. Olives, pickled

zelene masline koje su podvrgnute procesu fermentacije u blagoj salamuri, pastetizirane su i potom punjene u bačve. Imaju visok sadržaj natrija (2400 mg/100 g). Proces fermentacije maslina pod utjecajem mikroorganizma Leuconostoc mesenteroides i Lacctobacillus plantarum može trajati 6-7 mjeseci.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji