Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Marinada

Eng. Marinade

aromatična salamura s octom, uljem i vodom te raznim dodacima (lovor, peršin, papar u zrnu, kopar) u koju se stavljaju komadi mesa, ribe ili divljači čime se obogaćuje njihov okus, omekšava tkivo i produljuje trajnost. Marinada služi i za konzerviranje povrća.

Povezani sadržaji