Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Mak

Eng. Poppy seed

Lat. Papaver somniferum

biljka plavičastog sjemenja porijeklom iz Azije i Mediterana. U antičko doba simbolizirao je čast, a njegova primjena bila je česta u "istočnjačkoj medicini". U prehrani se koristi kao začin za pecivo i kruh te ukras i hranjivi nadjev za razne vrste kolača. Kada se samelje, ima orašast miris i okus, koji se popravlja dodavanjem šećera s vanilijom. Zbog lakše probavljivosti, dobro je samljeveni mak prije konzumiranja obariti ili prokuhati. Sjeme maka je bogato proteinima (17,5-18,5%) i uljem (44-45%). Blanširano mlado lišće maka može se jesti.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji