Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Mahune

Eng. Haricot

Mahune i grah su biljke istog roda – razlika je samo u sortama. Za mahune se upotrebljavaju sorte koje u poluzrelom stanju daju sočnu, jestivu mahunu s poluzrelim zrnjem, kao ukusnu i hranjivu namirnicu. Energetska vrijednost im je u odnosu na grah vrlo niska (170 kJ/100 g). Od hranjivih sastojaka sadrže ugljikohidrate, proteine i nešto masti. Od mineralnih tvari sadrže kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Sadrže i arginin koji ima slično djelovanje kao i inzulin pa se preporučuje u prehrani dijabetičara. Lako i brzo se pripremaju i kulinarski obrađuju kao juha, varivo i salata.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji