Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Ljutina

Eng. Poignancy

oštar (paleći) okus karakterističan za ljutu papriku, papar, ljutu metvicu, bijeli i crveni luk, hren i neke druge začine koji sadržavaju kapsicin, piperin i gingerin. Osjećaj ljutine također mogu izazvati jaka alkoholna pića i tanini.

Povezani sadržaji