Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Ljuska

Eng. Peel

vanjski "oklop" jajeta, oraha, raka. Kožica, kožura, kora ili vanjski omotač plodova voća i povrća koji može biti jestiv i nejestiv. Najčešće se ljuska skida, bilo ručno ili strojno, pa se tek onda može jesti ili prerađivati. Kod nekih plodova (naranča, limun) kora se suši i koristi za aromatiziranje namirnica, a kod drugih (grožđe) kožica služi kao bojilo. Kora sadrži pigmente koji su u stanju pune zrelosti jedna od glavnih značajki proizvoda.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji