Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Krumpir

Eng. Potato

Lat. Solanum tuberosum

jednogodišnja biljka s cvjetovima bijele do ljubičaste boje i plodom zelene boje. Svi zeleni dijelovi biljke su otrovni. Domovina krumpira je Južna Amerika, a u Europu stiže preko Španjolske, polovicom 16. stoljeća kao ukrasna biljka. Jestivost gomolja slučajno je otkrivena. Danas ima oko 1500 sorti krumpira. S obzirom da je preko 20% škroba u gomolju nejestivo, krumpir se prije konzumiranja mora termički obraditi jer tijekom toga postupka dolazi do konverzije škroba u šećer. Krumpir je idealan prilog mesnim jelima, jelima od peradi i ribe, a priprema se kuhanjem, pečenjem, prženjem, kuhanjem na pari… Prirodni okus krumpira može se pojačati sirom, lukom, začinskim biljem… Krumpir može biti sastojak juha, nabujaka, pirea, kroketa ili njoka…

Slični pojmovi

Povezani sadržaji