Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Korabica

Eng. Kohlrabi

Lat. Brasica oleracea gongylodes

jabučasti korijen biljke vrlo blage arome. Za prehranu se koristi samo dok je mlada jer kasnije postane drvenasta. Nema kalorijske vrijednosti, sadrži manje količine vitamina i minerala s izuzetkom vitamina C (62 mg/100 g). Jede se kuhana kao ukusno varivo, a smatra se i važnim sastojkom juha. Ne može se kiseliti, nego se zimi čuva u podrumu kao krumir ili repa. Sok od korabe koristi se u narodnoj medicini kao sredstvo za liječenje kroničnog kašlja. Sjeme korabe je također jestivo i od njega se pripremaju razne juhe, a radi se i ulje.

Povezani sadržaji