Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Konzerviranje niskim temperaturama

Eng. Cold preservation

postupak podvrgavanja namirnica temperaturama od 0 do -18°C. Na tim temperaturama spriječen je razvoj mikroorganizama i enzima pa je produžena trajnost namirnica. Smatra se najboljim postupkom konzerviranja u smislu očuvanja kvalitete i trajnosti namirnica.

Povezani sadržaji