Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Kim

Eng. Caraway

Lat. Carum carvi

osušeni zreli plodovi i sjemenke aromatične biljke koja se uzgaja u mnogim zemljama Europe, pa i u nas. Sadržava eterično ulje karvon s malom količinom limonena, što joj daje karakterističnu i vrlo poželjnu aromu. Koristi se u pekarstvu za neke vrste kruha, peciva i keksa te u salamurama i marinadama (bez prethodnog mljevenja), potom za izradu mesnih prerađevina, rakije, likera te nekih vrsta sireva (u obliku praha i ekstrakta).

Slični pojmovi

Povezani sadržaji