termin koji se često koristi u kontekstu primarne proizvodnje hrane, a odnosi se na teške metale, pesticide, nitrate, PAH tvari i druge kemijske spojeve koji se koriste kao tzv. zaštitna sredstva, umjetna gnojiva i sl., a onečišćuju okoliš i putem svojih ostataka (rezidua) štetno djeluju na zdravlje čovjeka.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Kemikalije
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
