Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Kavijar

Eng. Caviar

usoljena ikra jesetre. Izraz se odnosi prvenstveno na ikru velikih riba iz Kaspijskog jezera, koja se sastoji od krupnih jajašaca. Namirnica je atraktivnog izgleda, slanog okusa i svojstvenog ribljeg mirisa. Konzumira se namazana na maslac. Najpoznatiji je ruski kavijar Beluga. Imitaciju kavijara predstavlja ikra dobivena iz haringa. U pravilu se pakira u limenke ili staklenke i servira kao skupi specijalitet. Svi ostali proizvodi na bazi salamurene ikre riba spadaju u zamjene za kavijar.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji