Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Kava

Eng. Coffee

Lat. Caffea arabica

plod grmolike zimzelene biljke tropskih krajeva Afrike i Amerike, koji u sebi sadrži dva zrna sjemenke. Karakteristična aroma razvija se nakon postupka fermentacije i prženja. Koristi se širom svijeta za pripremu napitka i kao aroma za cijeli niz proizvoda (kava, sladoled, bomboni, deserti itd). Postoje dvije glavne vrste kave: arabika (Caffea arabica), tradicionalna kava i robusta (C. canephora), koja ima veću količinu kofeina u sjemenkama i može se uzgajati u klimatskim područjima gdje arabika ne uspijeva dobro i koristi se kao jeftinija zamjena za arabiku. Kava se obično ne pravi od 100% robuste, jer robusta ima gorko-kiseli okus, već se miješa s određenom količinom arabike. Najveći proizvođač kave je Brazil.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji