Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Kalcij-sulfat

Eng. Calcium sulphate

jedno od prirodnih jeftinih sredstava za grušanje sojinog mlijeka i proizvodnju sojinog sira (tofua). Koristi se u dozi 3 g /litru, ali često ostavlja neugodan okus na kredu. Neprikladan je industrijski kalcij-sulfat (industrija sode) zbog mogućeg zagađenja teškim metalima.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji