Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Kakao prah

Eng. Cocoa dust

proizvod dobiven mljevenjem kakao pogače. Kakao prah koji se stavlja u promet mora sadržavati najmanje 17,5% kakao maslaca, računano na suhu tvar; ne sadrži više od 8% vode, računano na gotovi proizvod, ne smije sadržavati primjese škroba, želatine i sličnih tvari, strane mineralne tvari i boje, strane masnoće ili bilo kakve druge tvari koje se stavljaju isključivo radi povećanja mase, prikrivanja loše kakvoće ili postizanja prividno bolje kakvoće. Ne smije biti užegnut, kiseo ili pljesniv, onečišćen kukcima ili njihovim izmetom i po izgledu, okusu ili mirisu toliko izmijenjen da nije prikladan za prehranu.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji