Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Jetra

Eng. Liver

najvrjedniji organ iz kategorije iznutrica. Sadrži visok postotak proteina (19-22%) i esencijalne aminokiseline. Jetra je i bogati izvor vitamina, osobito vitamina A, D, B2, B6 i B12 i minerala. Ovisno o vrsti životinja od koje potječe, postoje velike kvalitativne razlike. Zbog izrazito velike količine vitamina A jetra se često zabranjuje trudnicama zbog rizika od oštećenja fetusa.

Povezani sadržaji