Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Jelovnik

Eng. Menu

popis jela i pića koja se serviraju u lokalu, restoranu ili hotelu. Prvi jelovnici u današnjem smislu korišteni su početkom 19. stoljeća u Parizu.
Klasična shema jelovnika sastoji se od: hladnog predjela, juhe, toplog predjela, međujela (a- od ribe, b – od peradi), glavnog jela (a – od mesa, b – od divljači), uvodnog jela (a – hladno, b – toplo), sorbet, pečenje s prilogom, fino povrće, sir, slatka tjestenina, sladoled, slastice i voće, kava, pikantni zalogaji.
Prilikom kreiranja jelovnika treba voditi računa o godišnjem dobu i prigodi, ni jedna namirnica ne smije u jelovniku ponoviti dva puta, istaknute boje ne smiju se ponavljati kao ni temeljni način pripremanja jela.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji