Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Jaje, žumanjak u prahu

Eng. Yolk powder

prah masne konzistencije i crvene boje, karakterističnog mirisa, iznimne hranjivosti i koncentracije nutrijenata. Dodaje se u razne namirnice radi poboljšanja biološke vrijednosti (esencijalne aminokiseline), korekcije emulgirajućih svojstava i boje. Sadrži: 30,6% proteina, 61,3% masti, kolesterola 2928 mg na 100 g (što je najviše među namirnicama ako se izuzme mozak), vitamina A 1028 RE i željeza 10,4 mg/100 g.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji